Гост сахарного печенья
Скачать гост рецептура сахарного печенья djvu Для оценки гост 12583 статус формы квадратного, прямоугольного печенья провести замер геометрических. Виды печенья.Печенье подразделяется на сахарное, затяжное, сдобное. Печенье вырабатывается в соответствии с ГОСТ 24901 Рецептура печенья К чаю, промышленный рецепт ГОСТ. Рецептура печенья К чаю – старый промышленный рецепт по требованиям ГОСТа. В ходе испытаний необходимо установить соответствуют ли параметры производимого печенья требованиям ГОСТ 5898-87 «Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности» и ГОСТ 5903-89 «Изделия кондитерские. Поэтому нормы влажности для сахарного печенья с большей толщиной, формуемого вручную и на тестовыжимных машинах, выше: не более 10,0% для печенья из муки высшего и 1 -го сорта. Использование просяной муки в производстве печенья Текст научной статьи по специальности «Пищевая промышленность». Органолептическая оценка качества сахарного печенья по балльной шкале Органолептические показатели качества являются основополагающими в формировании потребительских предпочтений сахарного печенья. Печенье К чаю – это классическое сахарное печенье. Данное мучное кондитерское изделие согласно требований ГОСТ производят из муки высшего сорта с добавлением молока. Чаще всего печенье К чаю имеет прямоугольную или квадратную форму. Выпускается этот продукт весовым.